Ingredientes:

8 huevos
4 tomates maduros duros
Perejil
1 pimiento rojo
2 pepinos
Mahonesa

Preparación:

Coceremos los huevos duros y los enfriaremos bajo el grifo, los secaremos bien, desmochándolos para que puedan sostenerse. Pondremos la mahonesa en el fondo de una fuente, colocando bien separados los huevos de pie. Cortaremos por la mitad los tomates, sacándoles las pepitas y cada medio tomate lo pondremos como sombrero a cada huevo. Adornaremos la fuente con ramitas de perejil y en las cuatro esquinas colocaremos un trozo de pimiento rojo y medio pepino sin pelar. Con la manga pastelera formaremos unos picos de mahonesa encima de cada sombrero. Este plato se pone a enfriar hasta el momento de servirlo.

Datos de la receta:
Bibliografía: "Cocina Catalana de Hoy de Dolors Domenech, 1989"