Ingredientes para 6 personas:

1 bolsa de anillas de calamar congeladas
1 lata de frijoles negros enteros
200 gr. de harina para tempura
1 limón
Aceite de Oliva Virgen Extra
Menta picada
Sal
Pimienta

Preparación:

Descongelar las anillas de calamar y salpimentar. Prepara la harina de la tempura según sus indicaciones y mezclándola con agua. Rebozar las anillas en esta preparación dejándolas unos minutos para que se impregnen bien.
Freír las anillas de calamar en aceite caliente hasta que queden doradas. Reservarlas sobre papel absorbente de cocina. Triturar los frijoles junto con su jugo en la túrmix. Pasar a un zaco, calentar a fuego medio hasta el punto de ebullición.

Presentación:

Servir los calamares con la salsa de frijoles. Decorarcon un limón cortado por la mitad en el centro de la fuente y espolvorear con menta picada.

Datos de la receta:
Bibliografía: "Cocina Mia, nº 94, 2008"