Ingredientes para cuatro personas:

1 apionabo
1 bogavante
1 buey de mar
4 gambas
4 cigalas
1 escalonia
4 cucharadas soperas de nata semimontada
1 cucharada de postre de curry en polvo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Unas gotas de tabasco
Sal

Preparación:

Pelar el apionabo y cortarlo fino con el cortafiambres. Freír las rodajitas en aceite.
Hervir los crustáceos y enfriarlos en agua salada con hielo.
Extraer la carne de los caparazones y cortarla a trocitos.
Pelar y picar la escalonia. Mezclarla con el curry, el tabasco y finalmente la nata. Salar al gusto. Incorporar los crustáceos.

Presentación:

Justo antes de servir, intercalar capas del salpicón de crustáceos con las láminas de apionabo frito.

Datos de la recetas:
Bibliografía: "Magazine, 28/03/2010"