Ingredientes para 6 personas:

3 filetes de pollo
4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 calabacín pequeño en dados
1 cubito de caldo de gallina
1 vaso de chantillí
500 gr. de tagliatelle
Parmesano fresco rallado
Sal
Pimienta
Tomillo

Preparación:

Salpimentar los filetes de pollo. Calentamos el aceite en una sartén. Freímos los filetes de pollo en el aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
Sacamos los filetes de la sartén y los dejamos enfriar.
Freímos el calabacín en el aceite hasta que se ablande.
Echamos el caldo de gallina por encima. Lo cocemos hasta que se reduzca a la mitad. Cortamos los filetes en tiras. Introducimos las tiras en la salsa. Condimentamos con tomillo, sal y pimienta. Añadimos el chantillí y dejamos cocer la salsa a fuego lento durante 5 minutos.
Cocemos la tagliatelle en agua con abundante sal.
Tiramos el agua de la cocción. Mezclamos la pasta con la salsa y la servimos con parmesano.